Chleb bananowy – przepis
Czy po obiedzie lub kolacji często nachodzi Cię ochota na coś słodkiego, ale nie chce Ci się lub nie masz czasu, aby samej coś upichcić? Przygotowaliśmy doskonały i prosty przepis na zdrowy chleb bananowy, którego przygotowanie trwa tylko 15 minut.
Chleb bananowy to rodzaj chleba wytwarzanego ze zgniecionych bananów. Często jest wilgotny, słodki, przygotowany na szybko, jak ciasto. Istnieje kilka wersji i receptur tego deseru, który jest bardzo popularny za granicą. Banany są naprawdę słodkie i oczywiście bez nich ten przepis by nie istniał, ale również dobór pozostałych składników nie jest obojętny.
Wraz z popularyzacją sody oczyszczonej i proszku do pieczenia „banana bread” stał się ulubionym przepisem w amerykańskich książkach kucharskich w latach trzydziestych XX wieku. Po raz pierwszy pojawił się w książce kucharskiej Pillsbury’s Balanced Recipes z 1933 roku.
23 lutego obchodzony jest Światowy Dzień Chleba Bananowego. Banany pojawiły się w Stanach Zjednoczonych dopiero w latach 70. ubiegłego wieku, więc minęło trochę czasu, zanim stały się składnikiem deserów. Niektórzy historycy żywności uważają, że chleb bananowy był produktem ubocznym Wielkiego Kryzysu, ponieważ zaradne gospodynie domowe nie chciały wyrzucać przejrzałych bananów (w tamtych czasach były one nadal drogim produktem), podczas gdy inni uważają, że nowoczesny chleb bananowy powstał w latach 90. w kuchniach biznesowych do promocji mąki.
Banany są doskonałym źródłem witaminy B6 i potasu, a także są bogate w witaminę C, mangan, magnez i inne witaminy z grupy B.
Ze względu na wysoką zawartość potasu banany są przydatne w zapobieganiu nadciśnieniu i chorobom układu krążenia, a także w ochronie nerek. Wysoka zawartość błonnika, takiego jak pektyny i oporna skrobia, spowalnia przejście pokarmu z żołądka do jelita cienkiego, co z kolei spowalnia wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku i przedłuża uczucie sytości. Błonnik znajdujący się w bananach pomaga również w regularnym trawieniu i pomaga przy insulinooporności.
Banany zawierają również ważne przeciwutleniacze, dopaminę i katechiny, które wpływają na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Przekonanie, że banany poprawiają nastrój ze względu na zawartość dopaminy, jest błędne, ponieważ dopamina nie może przekroczyć bariery krew-mózg i dlatego nie może działać bezpośrednio na mózg.
Jeśli zależy nam na tym, aby cukier ze spożytych bananów jeszcze wolniej przedostawał się do krwi, a indeks glikemiczny był niższy, banany należy spożywać razem z orzechami lub masłem orzechowym.
Zdrowy chleb bananowy może być idealny na śniadanie, jako deser, przekąska do kawy lub po prostu przekąska dla dziecka w wieku szkolnym. Do tego świeże owoce, łyżka masła orzechowego lub posypka z orzechów włoskich i kakao w proszku.
Składniki na chleb bananowy
- 3 jajka
-
50 g
cukru kokosowego
-
100 ml
oleju kokosowego
-
1 łyżka
kakao w proszku
-
1/2 łyżeczki
cynamonu
- 2 dojrzałe (już brązowe) banany
- 125 g jogurtu kokosowego (można również dodać zwykły)
- 200 g mąki
- 1 proszek do pieczenia
-
2 duże łyżki
masła orzechowego
-
100 ml
mleka ryżowego
(można również dodać zwykłe)
Przygotowanie chleba bananowego
- Najpierw wymieszamy mokre składniki. Ubij 3 jajka z 50 g cukru. Następnie stopniowo dodawaj olej kokosowy podczas miksowania, wstępnie rozgniecione banany, jogurt kokosowy i masło orzechowe.
- W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj kakao i cynamon. Suche składniki powoli dodaj do mokrej masy, mieszając, aby uzyskać gęstą mieszaninę.
- Jeśli dodasz zbyt dużo kakao lub mąki, po prostu rozcieńcz masę mlekiem ryżowym.
- Masę daj do naczynia do pieczenia i na wierzchu rozsmaruj łyżkę masła orzechowego. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut (termoobieg).
[blogproduct]
