Surowe kuleczki z moringą

Wyglądem przypominają fenomenalne kulki rumowe, lecz prezentują się ładniej, a ich smak jest jeszcze lepszy. Rozkoszuj się połączeniem daktyli, orzechów nerkowca i wanilii.

Surowe kuleczki z moringą zawierają wysokiej jakości składniki, dzięki czemu można je spożywać jako przekąskę lub deser po posiłku.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Do robota kuchennego wsyp orzechy nerkowca i płatki owsiane, a następnie zmiel.
2. Do składników dodaj daktyle, olej kokosowy, moringę, szpinak, białko i zmiksuj.
3. W dłoniach uformuj kulki o średnicy około 4-5 cm.
4. Kulki obtocz w wiórkach kokosowych i włóż je do lodówki, aby stwardniały.
5. Przyklej cukrowe oczy do kulek za pomocą domowego karmelu.

Domowy karmel: 

1. Do rondla wlej 30 ml wody i podgrzej, aż zaczną tworzyć się małe bąbelki.
2. Do wody wsyp 50 g cukru i wymieszaj. Zmniejsz ogień na kuchence do średnio-niskiej temperatury i czekaj, aż mieszanina zacznie się gotować.
3. Gdy mieszanina nabierze delikatnie złotego koloru, wyłącz kuchenkę i pozostaw na niej rondel, aby mieszanina nie wystygła. Poczekaj kilka minut, aż mieszanina zacznie się ochładzać.
4. Mieszaninę wymieszaj małą łyżeczką – powinna stawać się coraz bardziej gęsta i lepka. Im chłodniejsza będzie, tym trudniej będzie ją wymieszać. Gdy osiągnie odpowiednią konsystencję do klejenia, użyj jej jako kleju do oczu cukrowych.

PORADY

• Kulki z moringą przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia lub zamroź.
• Zalecamy używanie daktyli, które są pakowane w woreczki próżniowe (a nie te w pojemnikach styropianowych), ponieważ są one bardziej miękkie i łatwiej je zblendować. Jeśli uważasz, że daktyle, które posiadasz, są zbyt twarde, namocz je w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut.
• W tym przepisie użyliśmy 50 g mrożonego mielonego szpinaku, który można znaleźć w sklepach spożywczych w zamrażarce. Możesz również użyć świeżego szpinaku lub innej zieleniny, około 3-4 garści.
• Gdy karmel stwardnieje, trudno będzie usunąć go z naczyń i rondla. Aby ułatwić czyszczenie, wlej wodę do rondla, włóż do niego wszystkie używane przybory i umieść rondel na kuchence na średnim ogniu, aby woda powoli się zagotowała. Gotuj przez chwilę. Karmel zmięknie i rozpuści się w wodzie, dzięki czemu nie będzie problemów z czyszczeniem.