Magiczna moc matchy

Matcha to specjalny rodzaj sproszkowanej zielonej herbaty uprawianej i wytwarzanej w Japonii. Herbata matcha to perła wśród zielonych japońskich herbat, która ma w Japonii bogatą wartość kulturową i tradycyjną. Jest to jedyna herbata, którą pije się podczas japońskich ceremonii parzenia herbaty od ponad 800 lat. Mnisi buddyjscy nazywają ją „eliksirem leczniczym” ze względu na jej wiele pozytywnych skutków zdrowotnych.

Specjalne przygotowanie liści zielonej herbaty

Matcha przygotowywana jest z tego samego krzewu herbacianego (Camellia sinensis), co wszystkie inne herbaty zielone, jednak liście herbaty matcha uprawiane są w specyficzny sposób, mianowicie 4 tygodnie przed zbiorem plantacje zostają zacienione, co chroni krzewy przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Dzięki zacienieniu upraw w liściach gromadzi się więcej chlorofilu i aminokwasów, co nadaje matchy charakterystyczny, intensywnie szmaragdowozielony kolor. Liście zbierane są ręcznie i wybierane są tylko te najmłodsze i najmniejsze, które mają najlepszą jakość. Jakość matchy zależy od dalszych procesów przygotowania matchy. Aby zapobiec procesom oksydacyjnym w liściach, zachować smak i wartości odżywcze, są one delikatnie parzone i suszone.

Wartość odżywcza herbaty matcha

Z każdym łykiem herbaty matcha spożywamy ogromną dawkę składników odżywczych, przeciwutleniaczy, błonnika i chlorofilu – zawiera ich znacznie więcej niż inne herbaty. Pijąc matchę, spożywasz całe liście zielonej herbaty, a tym samym wszystkie jej składniki odżywcze. Podczas parzenia zielonej herbaty do wody przechodzi tylko niewielka część składników odżywczych, pozostałe są usuwane wraz z odsączonymi liśćmi. Aby uzyskać ten sam efekt leczniczy, który oferuje nam jedna filiżanka herbaty matcha, musielibyśmy wypić nawet 10 filiżanek zwykłej zielonej herbaty.

Matcha to bogate źródło witamin A, C, E, K i kompleksu witamin z grupy B oraz minerałów (selen, chrom, cynk i magnez). Matcha zawiera wiele składników będących silnymi przeciwutleniaczami: polifenole, katechiny i chlorofil. Zawiera również duże ilości aminokwasu L-teaniny, która wpływa na dobre samopoczucie.

Wartość odżywcza w 1 g herbaty matcha

Katechiny 105 mg
EGCg 61 mg
Aminokwasy 34 mg
L-teanina 14,26 mg
Kofeina 35 mg
Błonnik pokarmowy 318 mg
Węglowodany 447 mg
Witamina C 1,75 mg
Witamina A 291 jednostek
Potas 26,6 mg
Kalorie 3

Przygotujmy matcha latte – herbatę matcha

Jeśli właśnie pijesz gorzką i pozbawioną smaku herbatę matcha, to znaczy, że nie pijesz herbaty matcha dobrej jakości, albo osoba, która Ci ją podała nie umiała jej prawidłowo zaparzyć. Właściwe przygotowanie herbaty i jej jakość to klucz do tego, aby doświadczyć prawdziwego smaku matchy, która dzięki wysokiej zawartości chlorofilu i aminokwasów jest bardzo wyjątkowa i bogata w składniki odżywcze, a w ustach pozostawia słodki posmak.

Do przygotowania matchy potrzebujemy bambusowej trzepaczki, ale możemy też użyć innych kuchennych przyborów do spieniania. Wsyp około 1 łyżeczki matchy do kubki i dodaj kilka kropli zimnej wody. Za pomocą bambusowej trzepaczki utwórz gęstą pastę, do której następnie dolewamy 100 ml gorącej wody. Woda musi koniecznie mieć temperaturę między 60 – 70°C, w przeciwnym razie herbata będzie gorzka i zniszczymy składniki aktywne w herbacie. Matchę zaczynamy spieniać trzepaczką, wykonując szybkie i proste ruchy w kształcie litery W. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione mleko (możesz też dodać dowolne mleko roślinne: ryżowe, sojowe, migdałowe, kokosowe lub owsiane) i łyżeczkę syropu z agawy lub miodu.

Zafunduj sobie w domu zieloną bombę pełną zdrowia i zadbaj o swoje ciało każdego dnia.